20 Sep 2026
公開日 2026年9月20日 最終更新日 2026年9月20日
北海道ぎょれんの「おすすめレシピ365」より
石狩湾漁協中井寿美子さん・中村美登里さん考案の「秋鮭の煮つけ」をご紹介します。いよいよ秋鮭シーズンの到来となりましたね。焼いたり蒸したりと様々な秋鮭メニューが頭に浮かんできますが、まずはシンプルな煮つけから、いかがでしょうか。ほっこりする美味しさをどうぞ召し上がれ。
材料 （4人分）
秋鮭 厚さ3㎝×4切れ
醤油 100cc
酒 25cc
砂糖 大さじ5
塩（塩水用） 適量
水（塩水用） 適量作り方
- 秋鮭の切り身を塩水で洗い水気を切る。
- 鍋に醤油・酒・砂糖を入れ火にかける。
- ②が沸騰したら、①の切り身を並べて入れ、中火で5分、さらに弱火で5分煮る。
- 火が通ったら火を止め、器に盛り付けて出来上がり。
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